Кэроб (от англ. carob) – измельченный порошок, получаемый из предварительно высушенных плодов рожкового дерева. Такой порошок обладает приятным выраженным ароматом какао, но при этом не содержит вредных жиров и кофеина, плюс ко всему имеет целый список полезных свойств, которые вытекают из состава кэроба, где можно обнаружить:
— витамины: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Е (токоферол), А (ретинол), D, холин
— микроэлементы: натрий, калий, кальций, медь, железо, магний, марганец, фосфор, селен, цинк
— клетчатка органического типа
— антиоксиданты
— протеины
Кэроб бывает сырой и обжаренный: в чем отличия? Во-первых, они различаются по вкусу и запаху, во-вторых, при обжаривании кэроб теряет часть своих полезных свойств, поэтому более полезным считается сырой кэроб. Основное применение порошок из плодов рожкового дерева нашел в кондитерской сфере, также этот продукт все чаще используют в питании люди, придерживающиеся диеты.
Калорийность кэроба на 100 грамм составляет:
энергетическая ценность: 222 ккал
белки: 4,62 грамма
жиры: 0,65 грамма
углеводы: 49,08 грамма
Чем полезен кэроб?
Пройдемся по порядку:
— нормализует эмоциональный фон;
— является полезным заменителем сахара;
— притупляет аппетит за счет содержания гормона гренадина;
— помогает наладить работу ЖКТ;
— обладает антисептическими свойствами;
— понижает риск развития онкологических заболеваний;
— оказывает отхаркивающее действие при простудных заболеваниях;
— понижает уровень холестерина и нормализует давление;
— снимает отеки
— помогает более быстрому усвоению кальция и укреплению костей;
— замедляет процессы старения за счет антиоксидантных свойств;
— ускоряет метаболизм в клетках;
— благотворно влияет на состояние кожи, придавая более свежий вид.
Есть ли у кэроба противопоказания? Да, безусловно, есть, но их список не такой большой:
индивидуальная непереносимость продукта с осторожностью при сахарном диабете, беременности и грудном вскармливании.
При первом знакомстве с продуктом следует проявить осторожность и пробовать его в небольшом количестве.
Кстати, дети тоже могут употреблять кэроб, но с оговоркой по возрасту: добавлять этот сахарозаменитель в рацион лучше не ранее 3 лет.
Как употреблять порошок кэроба?
Кэроб при диабете можно использовать как сахарозаменитель. Сразу оговоримся о важных нюансах: если вы хотите придать блюду сладость, то взять следует сырой кэроб, а если ваша задача добавить в рецепт шоколадный вкус, то отлично подойдет обжаренный.
Кстати, вы можете добавлять его и в выпечку, заменяя сахар – ваши блюда получат оригинальный ореховый вкус.
Магазин «Вкус здоровья» г.Североуральск ул.Октябрьская 45 (вход через магазин Монетка) тел. +7 996-184-1718